Bresaola sottile, crema morbida di robiola, rucola fresca e scaglie di Parmigiano: questi involtini sono una ricetta elegante, veloce e senza cottura, ideale per l’estate o quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto.
Gli involtini di bresaola con robiola e rucola sono perfetti da servire come antipasto raffinato, secondo piatto leggero oppure per un buffet o un aperitivo. Si preparano in appena dieci minuti e conquistano grazie al perfetto equilibrio tra la sapidità della bresaola, la cremosità della robiola e la freschezza della rucola.
La crema, aromatizzata con olio extravergine di oliva e pepe nero, rende ogni involtino morbido e gustoso. Le scaglie di Parmigiano aggiungono una nota intensa che completa il piatto con semplicità.
Puoi accompagnarli con un’insalata mista, pomodorini, verdure grigliate oppure servirli come finger food durante un aperitivo. Se desideri una consistenza ancora più sfiziosa, aggiungi alla crema qualche pistacchio tritato, noci o mandorle a lamelle.
⏱️ Tempi di preparazione
🕒 Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: nessuna
⏳ Tempo totale: 10 minuti
🍽️ Porzioni: 4 persone
🥗 Valori nutrizionali
I valori sono indicativi e possono variare in base alla quantità di robiola, Parmigiano e olio utilizzati.
Per porzione
🔥 Calorie: circa 220 kcal
🥩 Proteine: circa 18 g
🍞 Carboidrati: circa 3 g
🫒 Grassi: circa 15 g
Per 100 g
🔥 Calorie: circa 190 kcal
🥩 Proteine: circa 16 g
🍞 Carboidrati: circa 3 g
🫒 Grassi: circa 13 g
🛒 Ingredienti
110 g di bresaola a fette sottili
260 g di robiola
Rucola fresca q.b.
Scaglie di Parmigiano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Pepe nero macinato q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema di robiola
Versa la robiola in una ciotola. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e una generosa macinata di pepe nero. Mescola con una spatola fino a ottenere una crema liscia, morbida e omogenea.
2️⃣ Unisci la rucola
Trita grossolanamente una manciata di rucola fresca e incorporala alla crema di robiola. Mescola bene per distribuire uniformemente il ripieno. Se desideri un risultato più preciso, trasferisci la crema in una sac à poche.
3️⃣ Farcisci la bresaola
Disponi una fetta di bresaola su un tagliere e distribuisci una piccola quantità di crema su un’estremità, evitando di esagerare per facilitare la chiusura degli involtini.
4️⃣ Arrotola gli involtini
Arrotola delicatamente ogni fetta su sé stessa formando un involtino compatto. Continua fino a terminare tutti gli ingredienti.
5️⃣ Impiatta
Disponi gli involtini su un piatto da portata formando un letto di rucola fresca. Completa con abbondanti scaglie di Parmigiano, un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero appena macinato.
6️⃣ Servi
Servi gli involtini subito, ben freschi, oppure conservali in frigorifero fino al momento di portarli in tavola. Sono perfetti anche preparati con qualche ora di anticipo.
💡 Consigli
🧀 Puoi sostituire la robiola con formaggio spalmabile, Philadelphia, caprino fresco oppure ricotta ben scolata.
🥗 Per una versione più leggera utilizza un formaggio cremoso light e riduci leggermente l’olio extravergine di oliva.
🌰 Se ami i contrasti di consistenza, aggiungi alla crema granella di pistacchi, noci tritate oppure mandorle a
