Con questo polpettone di zucchine mi sento sazia e leggera: ha fibre, proteine e controlla la fame, tutto quello che mi ci voleva!
Con questo polpettone di zucchine mi sento sazia e leggera (solo 115 Kcal): ha fibre, proteine e controlla la fame, tutto quello che mi ci voleva!
Il polpettone di zucchine è un piatto nutrizionalmente equilibrato, indicato per soggetti che desiderano seguire un’alimentazione controllata dal punto di vista calorico e metabolico. Si tratta di una preparazione semplice, priva di fritture, che permette di assumere fibre, proteine ad alto valore biologico e micronutrienti essenziali.
L’ingrediente principale, la zucchina (Cucurbita pepo), è una fonte eccellente di acqua, vitamina C, folati e potassio, con un contenuto calorico molto basso (circa 17 kcal per 100 grammi). Le patate, se bollite e consumate con moderazione, sono una buona fonte di carboidrati complessi, mentre il formaggio e le uova completano il piatto con il giusto apporto proteico.
Il piatto è indicato per:
- soggetti con sindrome metabolica o insulino-resistenza,
- bambini e adolescenti con difficoltà nel consumo di ortaggi,
- persone con bisogno di sazietà prolungata a fronte di un basso carico glicemico,
- chi segue un piano alimentare per il controllo del peso.
Secondo quanto riportato dalle Linee Guida per una Sana Alimentazione (CREA, 2018), l’inserimento quotidiano di ortaggi e la limitazione dei grassi saturi è una strategia efficace per la prevenzione di patologie croniche come diabete di tipo 2 e dislipidemie.
Tempi di preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni
6
