Spiedini di melanzane con prosciutto e formaggio: sono venute filanti, dorate e irresistibili
Una teglia di questi spiedini non basta mai: melanzane impanate, cuore filante e appena circa 280 kcal a porzione, sono venute filanti, dorate e irresistibili.
Gli spiedini di melanzane con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto sfizioso, filante e molto semplice da preparare. Le melanzane vengono tagliate a fette, spennellate con olio, impanate con pangrattato, Parmigiano e origano, poi cotte in forno. Una volta morbide, si farciscono con prosciutto cotto e formaggio affumicato, si arrotolano e si infilano negli spiedini.
Il risultato è una ricetta gustosa e scenografica, perfetta per cena, antipasto ricco o buffet salato. Rispetto alla versione fritta, questa è più leggera perché le melanzane cuociono al forno, ma resta comunque saporita grazie alla panatura e al ripieno filante.
Puoi usare prosciutto cotto magro, fesa di tacchino o bresaola se vuoi una versione più leggera. Per il formaggio vanno bene scamorza affumicata, provola, galbanino o un formaggio filante non troppo acquoso.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: circa 50 minuti
🍽️ Porzioni
4 porzioni.
📊 Valori nutrizionali
Per porzione
- 🔥 Calorie: circa 260-290 kcal
- 💪 Proteine: circa 17 g
- 🥖 Carboidrati: circa 15 g
- 🥑 Grassi: circa 16 g
Per 100 g
- 🔥 Calorie: circa 140-160 kcal
- 💪 Proteine: circa 9 g
- 🥖 Carboidrati: circa 8 g
- 🥑 Grassi: circa 8 g
I valori cambiano in base alla quantità di olio, formaggio e prosciutto utilizzata.
🛒 Ingredienti
- 🍆 2 melanzane
- 🧀 150 g di formaggio affumicato
tipo scamorza, provola o galbanino - 🥓 Prosciutto cotto magro q.b.
oppure altro salume magro - 🥖 40 g di pangrattato
- 🧀 30 g di Parmigiano grattugiato
- 🌿 Origano essiccato q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🧂 Sale q.b.
