L’Insalata Greca di Patate è un piatto fresco, colorato e ricco di sapori mediterranei. Le patate morbide si uniscono alla sapidità della feta, alle olive, ai capperi e ai dolci pomodorini, il tutto esaltato da una vinaigrette profumata con senape, aceto e origano.
Perfetta come contorno sostanzioso o come piatto unico nelle giornate più calde, questa ricetta è semplice da preparare, nutriente e ideale anche da portare in ufficio, in spiaggia o per un picnic all’aperto.
⏱️ Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Riposo: 10-15 minuti
- Tempo totale: circa 45-50 minuti
- Dosi: 4-6 persone
- Difficoltà: Facile
📝 Ingredienti
Per l’insalata
- 700 g di patate a pasta gialla
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 1 cipolla rossa piccola
- 100 g di feta sbriciolata
- 80 g di olive Kalamata (oppure olive nere)
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
Per il condimento
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
- 1 piccolo spicchio d’aglio grattugiato (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Per personalizzare la ricetta
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- Tonno sott’olio sgocciolato
- Petto di pollo grigliato
- Uova sode
- Ceci lessati
- Cetriolo a fettine
- Peperoni arrostiti
- Aneto fresco
- Olive verdi
