Se ti piacciono piatti semplici e saporiti preparati con ingredienti di stagione, la focaccia di zucchine è la ricetta perfetta da provare. Sottile e croccante, questa focaccia saporita, qualcosa tra una crostata rustica e una pasta sfoglia, richiede solo pochi ingredienti e delizia sempre al primo boccone.
Perfetta per antipasti, piatto principale o spuntino, questa focaccia ha tutti i sapori delle ricette tradizionali.
Ingredienti:
3 zucchine medie
1 cipolla rossa (opzionale)
200 g di farina (anche integrale o tipo 1)
300 ml d’acqua
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe a piacere
Qualche foglie fresche di basilico o timo (opzionaleProcedura:
Lava le zucchine e grattugiale su una grattugiatrice grossola. Mettila in uno scolano con un pizzico di sale e lasciala riposare per circa 20 minuti per far uscire l’acqua.
In una ciotola grande, aggiungi gradualmente farina e acqua finché non ottieni un impasto liscio e senza grumi. Aggiungi olio d’oliva, un pizzico di sale e, se desideri, un po’ di pepe.
Spremula bene le zucchine e aggiunge all’impasto. Se desiderato, aggiungi cipolla finemente tritata o basilico fresco, strappato a mano.
Foderete una grande teglia da forno con carta da forno e versatevi sopra il composto, livellandola con precisione con il dorso di un cucchiaio: dovrebbe essere molto sottile (circa mezzo centimetro).
