Verdure gratinate al forno con panatura al limone: croccanti, profumate e svuota-frigo 🍋
✨ Il trucco è la panatura profumata: pangrattato, prezzemolo, parmigiano e scorza di limone trasformano le verdure in una teglia pazzesca!
Queste verdure gratinate al forno sono una di quelle ricette che sembrano semplici, e infatti lo sono, però quando arrivano in tavola fanno sempre la loro figura. 😍
Il bello è che puoi usare quasi tutte le verdure che hai in frigo: zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, patate. 🥒🍆🌶️🧅🥔
La parte speciale, però, è la panatura al limone con pangrattato, parmigiano, prezzemolo e aglio: viene profumata, dorata e leggermente croccante. 🍋✨
Diciamolo, è il modo furbo per far mangiare le verdure anche a chi di solito le lascia nel piatto! 😋
⏱️ Tempi
- 🕐 Preparazione: 25 minuti
- 🔥 Cottura: 30 minuti
- ⏳ Tempo totale: circa 55 minuti
🍽️ Porzioni
Per 4 persone
📊 Valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base alla quantità di olio extravergine d’oliva, al tipo di verdure usate e a quanto parmigiano aggiungi.
Per 100 g circa:
- 🔥 Calorie: 95-120 kcal
- 💪 Proteine: 3-4 g
- 🍞 Carboidrati: 13-16 g
- 🥑 Grassi: 4-6 g
Per una porzione circa:
- 🔥 Calorie: 280-350 kcal
- 💪 Proteine: 9-12 g
- 🍞 Carboidrati: 38-48 g
- 🥑 Grassi: 12-18 g
🛒 Ingredienti
-
- 🥔 2 patate
- 🌶️ 1 peperone rosso
- 🧅 1 cipolla rossa
- 🥒 2 zucchine
- 🍆 1 melanzana
- 🌱 1 cipollotto
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🧂 Sale q.b.
🍋 Per la panatura
- 75 g di pangrattato
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 🌿 Prezzemolo q.b.
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🍋 1 limone, scorza e succo
- 🧂 Sale q.b.
- 🌶️ Pepe q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
