Peperoni Friggitelli Ripieni Un Antipasto Ricco di Sapore
I peperoni friggitelli ripieni sono una di quelle ricette rustiche che conquistano al primo morso. Morbidi, saporiti e profumatissimi, sono ideali da servire come antipasto o come secondo piatto leggero accompagnato da un buon bicchiere di vino. Prepararli è semplice e veloce: ecco come fare!
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Ingredienti
Peperoni friggitelli q.b.
Pane raffermo q.b.
1 scatoletta di tonno sott’olio sgocciolato
2-3 filetti di alici sott’olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati)
Olive nere denocciolate q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Formaggio Reggiano grattugiato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
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Procedimento
1. Preparare i friggitelli
Inizia lavando con cura i peperoni friggitelli sotto acqua corrente. Asciugali bene, poi, con l’aiuto di un coltellino affilato, elimina la calotta superiore e svuotali delicatamente dei semi interni, facendo attenzione a non romperli.
2. Preparare il ripieno
In un mixer trita grossolanamente il pane raffermo insieme al tonno ben sgocciolato, ai filetti di alici, ai capperi dissalati, alle olive nere e a una manciata generosa di prezzemolo fresco.
Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il formaggio Reggiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere e mescola bene il tutto per ottenere un ripieno omogeneo.
3. Farcire i peperoni
Con l’aiuto di un cucchiaino, riempi ogni friggitello con il composto preparato, premendo leggermente per compattare il ripieno all’interno senza rompere il peperone.
4. Cottura
