INSALATA DI CETRIOLI, POMODORI E AVOCADO
Composto:
2 cetrioli affettati
2 tazze di pomodorini ciliegino a dadini
2 avocado maturi a dadini
1/4 di cipolla rossa affettata finemente
2 cucchiai di prezzemolo o coriandolo fresco
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
Mettete i cetrioli, i pomodori, l’avocado, la cipolla rossa e le erbe aromatiche fresche in una ciotola capiente.
Condite con un filo d’olio d’oliva e succo di limone.
Salate e pepate a piacere.
Mescolate delicatamente in modo che l’avocado rimanga cremoso ma non grumoso.
Servite subito e buon appetito!
INSALATA CREMOSA DI PATATE E UOVA
Composto:
600 g di patate cotte e tagliate a cubetti
4 uova cotte e tagliate a cubetti
1/2 tazza di carote cotte e tagliate a cubetti
1/2 tazza di piselli
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di prezzemolo fresco
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente, unire le patate lesse, le uova tritate, le carote e i piselli.
In una ciotola a parte, mescolare la maionese, la senape, il sale e il pepe nero.
Versare il condimento sull’insalata.
Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Prima di servire, cospargere con prezzemolo fresco tritato e riporre in frigorifero.
INSALATA DI POLLO E PASTA
Composto:
300 g di pasta cotta
, 2 tazze di pollo cotto a dadini,
1 tazza di cetriolo tritato,
1 tazza di pomodorini ciliegino tagliati a metà,
1/2 tazza di mais ,
1/2 tazza di formaggio grattugiato,
1/2 tazza di maionese o salsa alla panna
, sale e pepe nero q.b.,
prezzemolo fresco per guarnire.
Procedura:
Mettete la pasta cotta in una ciotola capiente.
Aggiungete il pollo, il cetriolo, i pomodorini, il mais e il formaggio grattugiato.
Condite con maionese o salsa a base di panna.
Salate e pepate a piacere.
Mescolate fino a ottenere una salsa cremosa e colorata.
Guarnite con prezzemolo e servite fredda.
INSALATA DI AVOCADO CON TONNO
Composto:
2 scatolette di tonno, sgocciolate
2 avocado, tagliati a cubetti
1 tazza di cetriolo, tritato finemente
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
1/2 tazza di mais
2 cucchiai di maionese o yogurt greco
1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe nero q.b.
Erbe aromatiche fresche q.b.
Preparazione:
Aggiungere il tonno, l’avocado, il cetriolo, i pomodori, la cipolla rossa e il mais in una ciotola. In una piccola ciotola, mescolare la maionese o lo yogurt greco con il succo di limone, il sale e il pepe nero.
Versare il condimento sull’insalata.
Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Guarnire con erbe aromatiche fresche e servire.
