Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: circa 30 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 2-3 persone
I finocchi alla mediterranea sono un contorno semplice, leggero e ricco di gusto. La dolcezza dei finocchi si abbina perfettamente ai pomodorini, alle olive nere, all’origano e al parmigiano, mentre il pangrattato crea in superficie una piacevole crosticina dorata.
È una ricetta pratica che richiede soltanto pochi minuti di preparazione e una breve cottura in forno. Puoi servirla come contorno per carne o pesce oppure gustarla anche da sola con una fetta di pane tostato.
🛒 Ingredienti
2 finocchi grandi, circa 600 g
60 g di olive nere o olive taggiasche
150 g di pomodorini
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pangrattato
Olio extravergine di oliva q.b.
Origano secco q.b.
Rosmarino q.b. (facoltativo)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
👩🍳 Come preparare i Finocchi alla Mediterranea
1. Pulire i finocchi
Lava accuratamente i finocchi e rimuovi le estremità e le foglie esterne più dure.
Tagliali a fette sottili, di circa mezzo centimetro di spessore.
Sciacqua le fette sotto l’acqua corrente e lasciale sgocciolare bene.
2. Preparare i pomodorini
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Se sono particolarmente acquosi, puoi eliminare una parte dei semi per evitare che durante la cottura rilascino troppo liquido.
3. Condire i finocchi
Trasferisci i finocchi in una ciotola capiente.
Aggiungi i pomodorini tagliati, le olive nere, un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e una spolverata di origano.
Se ti piace, aggiungi anche un po’ di rosmarino tritato.
Mescola delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
4. Aggiungere parmigiano e pangrattato
Aggiungi il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
Mescola nuovamente in modo che il condimento ricopra bene i finocchi.
Il pangrattato contribuirà a creare una deliziosa crosticina durante la cottura.
5. Sistemare nella teglia
Rivesti una teglia con carta forno.
Trasferisci all’interno i finocchi con tutti gli altri ingredienti e distribuiscili in modo uniforme.
Completa con un ultimo filo di olio extravergine di oliva.
