Il gâteau salato con zucchine, prosciutto e formaggio è una torta salata soffice, saporita e irresistibilmente filante, perfetta per trasformare pochi ingredienti semplici in una preparazione ricca di gusto. È ideale da servire come antipasto, aperitivo, buffet, picnic o cena veloce, magari accompagnato da una fresca insalata di stagione.
La consistenza morbida dell’impasto incontra la delicatezza delle zucchine saltate in padella, il sapore del prosciutto cotto e la cremosità del formaggio. Il Parmigiano Reggiano completa il tutto con una nota saporita e profumata.
⏱️ Informazioni sulla ricetta
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Difficoltà: Facile
Dosi: 6-8 persone
📝 Ingredienti
2 zucchine medie
200 g di prosciutto cotto a cubetti
200 g di formaggio grattugiato, tipo Emmental, mozzarella o Comté
3 uova
250 g di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate da 11 g
150 ml di latte
100 ml di olio di semi
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di erbe aromatiche
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
👩🍳 Come preparare il Gâteau Salato con Zucchine
1. 🥒 Prepara le zucchine
Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e tagliale a piccoli cubetti regolari.
Scalda una padella con un filo d’olio e aggiungi le zucchine. Falle saltare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Le zucchine dovranno ammorbidirsi leggermente, ma senza diventare completamente cotte o sfatte. Regola con poco sale e pepe, quindi spegni il fuoco.
Lascia intiepidire le zucchine prima di aggiungerle all’impasto. Non utilizzarle quando sono ancora bollenti, perché il calore potrebbe alterare la consistenza del composto.
2. 🥚 Prepara l’impasto
In una ciotola capiente rompi le 3 uova. Aggiungi il latte e l’olio di semi.
Sbatti con una frusta fino a ottenere un composto liquido e omogeneo.
In una seconda ciotola setaccia la farina 00 insieme al lievito istantaneo per preparazioni salate.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Alla fine dovrai ottenere un impasto morbido, omogeneo e abbastanza consistente.
3. 🧀 Aggiungi formaggio e aromi
Unisci il formaggio grattugiato e il Parmigiano Reggiano.
Aggiungi l’aglio in polvere, le erbe aromatiche e una generosa macinata di pepe nero.
Mescola delicatamente. Assaggia eventualmente l’impasto e aggiungi poco sale, tenendo presente che prosciutto e formaggi sono già saporiti.
4. 🥓 Completa il ripieno
Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e mescola brevemente.
