Morbido, cremoso e irresistibilmente fondente, questo Gâteau Cremoso al Cocco è un dolce semplice e delicato, con una consistenza che ricorda quella di una cheesecake. Preparato con yogurt greco, formaggio fresco e cocco grattugiato, è perfetto per chi cerca un dessert goloso ma semplice da realizzare. 🥥🍰
⏱️ Informazioni
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35–40 minuti
- Riposo: almeno 2 ore
- Tempo totale: circa 3 ore
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 8 persone
- Temperatura: 170°C
🛒 Ingredienti
- 3 uova
- 300 g di yogurt greco
- 200 g di formaggio fresco spalmabile, preferibilmente light
- 30 g di cocco grattugiato
- 40 g di amido di mais oppure amido di riso
- 8 gocce di stevia o altro dolcificante
- 2 cucchiai di crema di cocco e datteri oppure purea di datteri
- 1 cucchiaio di cocco grattugiato per decorare
👩🍳 Procedimento
1. Prepara il forno e lo stampo
Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica.
Rivesti con carta forno uno stampo rotondo da 18–20 cm di diametro.
2. Prepara il composto
Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi l’amido di mais precedentemente setacciato.
Mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. Aggiungi yogurt e formaggio
Unisci lo yogurt greco e il formaggio fresco spalmabile.
Lavora il composto con la frusta fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
4. Aggiungi il cocco
Incorpora il cocco grattugiato, la stevia e la crema di cocco e datteri oppure la purea di datteri.
Mescola delicatamente fino a distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
5. Versa nello stampo
Trasferisci il composto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
6. Cuoci
Inforna a 170°C per circa 35–40 minuti.
Il centro del dolce dovrà rimanere leggermente tremolante quando lo sforni: si rassoderà durante il raffreddamento.
7. Lascia raffreddare
Spegni il forno e lascia il dolce all’interno per circa 10 minuti, mantenendo lo sportello leggermente aperto.
Successivamente estrai lo stampo e lascia raffreddare completamente il dolce a temperatura ambiente.
8. Riposa in frigorifero
Trasferisci il dolce in frigorifero e lascialo riposare per almeno 2 ore.
Per ottenere una consistenza ancora più cremosa e compatta, puoi prepararlo il giorno precedente e lasciarlo riposare tutta la notte.
9. Decora e servi
Sforma delicatamente il dolce ormai freddo.
Completa con una spolverata di cocco grattugiato e servi ben freddo. 🥥😋
💡 Consigli utili
🥥 Non cuocere troppo il dolce: il centro deve essere ancora leggermente tremolante quando lo togli dal forno.
🥚 Usa uova a temperatura ambiente: si amalgameranno più facilmente con gli altri ingredienti.
🌾 Setaccia bene l’amido: questo aiuta a ottenere una crema liscia e senza grumi.
❄️ Rispetta il riposo in frigorifero: è fondamentale per ottenere la caratteristica consistenza cremosa e fondente.
🌴 Preparalo il giorno prima: dopo una notte in frigorifero sarà ancora più compatto e gustoso.
🍓 Come decorarlo
Oltre al cocco grattugiato, puoi decorare ogni fetta con:
- frutta fresca;
- frutti di bosco;
- mango;
- scaglie di cocco;
- mandorle a lamelle leggermente tostate.
❄️ Conservazione
Conserva il Gâteau Cremoso al Cocco in frigorifero, ben coperto, per 2–3 giorni.
