Mi sembrava impossibile fare dei pancakes così buoni senza aggiungere zucchero nell’impasto… invece mi sono dovuta ricredere! 😍
Sono venuti morbidi, soffici e dorati alla perfezione, con tante golose gocce di cioccolato che si sciolgono leggermente durante la cottura 🍫✨. Una volta serviti con un filo di miele e qualche mirtillo fresco 🫐, diventano una colazione davvero irresistibile!
La cosa più bella? Sono semplicissimi da preparare e non servono ingredienti particolari. Una ciotola, una padella e pochi minuti sono sufficienti per portare in tavola una colazione fatta in casa che piacerà a tutta la famiglia ❤️
✨ Perché amerai questa ricetta
🥞 Morbidi e soffici – grazie all’equilibrio tra ingredienti liquidi e lievito.
🍫 Ricchi di gocce di cioccolato – che rendono ogni morso goloso.
🚫 Senza zucchero aggiunto nell’impasto – il risultato rimane comunque piacevolmente goloso.
⏱️ Facili e veloci – perfetti anche quando hai poco tempo al mattino.
👨👩👧👦 Piacciono a tutta la famiglia – ideali per colazione o merenda.
🥣 Ingredienti
Per circa 8-10 pancakes:
200 g di farina 00
2 uova 🥚
180 ml di latte 🥛
40 g di burro fuso 🧈
8 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
1 pizzico di sale 🧂
60 g di gocce di cioccolato fondente 🍫
Poco burro o olio per la cottura
🍯 Per servire
Miele oppure sciroppo d’acero
Mirtilli freschi 🫐
Gocce di cioccolato extra 🍫
Frutta fresca a piacere 🍓
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare gli ingredienti liquidi
In una ciotola capiente rompete le uova 🥚 e sbattetele leggermente con una frusta.
Aggiungete il latte 🥛, il burro precedentemente fuso e lasciato intiepidire e l’estratto di vaniglia.
Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Preparare gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola setacciate la farina insieme al lievito per dolci.
Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Questo semplice passaggio aiuta a distribuire uniformemente il lievito nell’impasto, contribuendo a ottenere pancakes più soffici 🥞✨.
3️⃣ Unire gli impasti
Versate gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli liquidi.
Mescolate delicatamente con una frusta, senza lavorare eccessivamente l’impasto.
È normale che rimangano pochissimi piccoli grumi: l’importante è non mescolare troppo, perché un impasto eccessivamente lavorato può rendere i pancakes meno morbidi.
4️⃣ Aggiungere il cioccolato 🍫
Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente con una spatola.
Tenetene da parte una piccola quantità per aggiungerla eventualmente direttamente sui pancakes durante la cottura.
A questo punto l’impasto dovrà risultare cremoso, denso ma facilmente versabile.
5️⃣ Cuocere i pancakes 🥞
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
Ungetela leggermente con una piccola quantità di burro oppure olio.
