Un dessert semplice e veloce con pesche succose e una copertura dorata e burrosa. Pronto in pochi minuti e perfetto con il gelato.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Porzioni: 10
Ingredienti
4 tazze di fette di pesca crude congelate (durissime, non scongelate)
1 tazza di dolcificante a zero calorie (ad es. Stevia o Eritritolo)
1 tazza di farina 00
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ tazza (1 panetto) di burro non salato, fuso
Preparazione
Preriscaldare il forno a 175 °C. Spruzzare leggermente una teglia quadrata di 23×23 cm con spray antiaderente.
Disporre le pesche a strati: disporre le fette di pesca congelate in uno strato uniforme nella teglia.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola media, mescolare la farina, il dolcificante e la cannella.
Aggiungi la guarnizione: cospargi uniformemente il composto secco sulle pesche congelate. Non mescolare.
Aggiungi il burro: versa il burro fuso a filo, distribuendolo il più uniformemente possibile sul composto di farina.
Cuoci in forno: cuoci per 45-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il succo delle pesche non inizierà a sobbollire.
Lascia raffreddare e servi: lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. Ottima da sola o con yogurt greco, panna montata o gelato alla vaniglia.
Consigli e varianti
Consistenza extra: sostituisci ¼ di tazza di farina con fiocchi d’avena o noci pecan/mandorle tritate finemente (mantieni la quantità totale di ingredienti secchi a 1 tazza).
Contrasto acidulo: mescola le pesche congelate con 1-2 cucchiaini di succo di limone prima di aggiungere la guarnizione.
Aggiungi un tocco di spezie: sostituisci la cannella con le spezie per torta di zucca, oppure aggiungi un pizzico di zenzero o noce moscata.
Regola la dolcezza: se le pesche sono molto aspre, aumenta la quantità di dolcificante a 1¼ tazze; Se molto dolce, ridurre a ¾ di tazza.
Senza latticini: utilizzare olio di cocco fuso o un sostituto del burro a base vegetale.
Note sulla sicurezza alimentare: cuocere sempre da congelate, non scongelare le pesche.
Assicurarsi che il centro sia ben caldo e bollente prima di togliere dal forno.
Lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire per evitare scottature dovute allo sciroppo di frutta bollente.
Conservare gli avanzi in frigorifero entro 2 ore dalla cottura. Gettare via se lasciati a temperatura ambiente per più di 2 ore (1 ora in una cucina calda).
