Morbida dentro, dorata e croccante fuori, la Torta di Spinaci e Patate Filante è una ricetta semplice e genuina, perfetta per portare in tavola un piatto vegetariano ricco di gusto. Le patate cremose si uniscono agli spinaci e alla mozzarella, creando un cuore morbido e irresistibilmente filante. 🥔🌿🧀
⏱️ Informazioni
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30–40 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 500 g di patate
- 300 g di spinaci
- 200 g di mozzarella
- 2 uova
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
👩🍳 Procedimento
1. Cuoci le patate
Lava le patate e lessale in abbondante acqua fino a quando saranno morbide.
Scolale, pelale ancora calde e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi un filo d’olio e lascia intiepidire.
2. Prepara gli spinaci
Nel frattempo lava gli spinaci e falli cuocere in padella fino a quando saranno teneri.
Strizzali molto bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso, quindi tritali grossolanamente.
3. Prepara il ripieno
Taglia la mozzarella a cubetti.
In una ciotola capiente unisci le patate schiacciate, gli spinaci e la mozzarella.
Aggiungi le uova, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
4. Regola la consistenza
Incorpora poco alla volta il pangrattato fino a ottenere un composto compatto ma ancora morbido e facilmente lavorabile.
5. Sistema nella teglia
Ungi leggermente una teglia con olio extravergine di oliva e cospargi il fondo con il pangrattato.
Versa il composto e livella bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Completa con altro pangrattato e un filo d’olio.
6. Cuoci in forno
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci per circa 30–40 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
7. Lascia riposare
Sforna la torta e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla.
Servila ancora tiepida, completando con un filo d’olio extravergine a crudo e una macinata di pepe. 😋
