La Pizza Rustica Prosciutto e Formaggio è una torta salata semplice, golosa e perfetta per tantissime occasioni. Due dischi di pasta sfoglia racchiudono un ripieno cremoso e filante a base di prosciutto cotto, scamorza, mozzarella, uova, Parmigiano e panna da cucina.
Durante la cottura, la pasta sfoglia diventa dorata e croccante, mentre all’interno i formaggi si sciolgono creando un ripieno morbido e irresistibile. È perfetta da servire come antipasto, secondo piatto, piatto unico oppure da tagliare a fette per un buffet.
La preparazione è molto facile e non richiede impasti fatti in casa: basta utilizzare due rotoli di pasta sfoglia rotonda, preparare il ripieno e cuocere tutto in forno.
È inoltre una ricetta molto pratica da preparare in anticipo, perché può essere servita sia tiepida sia a temperatura ambiente.
⏱️ Tempo di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: circa 50 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6-8 persone
Stampo: circa 26 cm
Temperatura del forno: 190°C statico
📝 Ingredienti
🥐 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
🥓 200 g di prosciutto cotto
🧀 250 g di scamorza oppure provola
🧀 100 g di mozzarella ben sgocciolata
🥚 2 uova
🧀 50 g di Parmigiano grattugiato
🥛 100 ml di panna da cucina
🧂 Sale q.b.
⚫ Pepe nero q.b.
🥚 1 tuorlo per spennellare
👩🍳 Procedimento
Prepara la base: srotola il primo disco di pasta sfoglia e sistemalo in una tortiera da circa 26 cm. Fai aderire delicatamente la sfoglia al fondo e alle pareti, lasciando i bordi leggermente rialzati.
Bucherella il fondo: con i rebbi di una forchetta pratica alcuni fori uniformemente sul fondo della sfoglia, senza esagerare.
Prepara i formaggi: taglia la scamorza o la provola a piccoli pezzi. Taglia anche la mozzarella e tamponala molto bene con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
Prepara il composto cremoso: rompi le uova in una ciotola e aggiungi il Parmigiano, la panna, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbatti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il prosciutto: distribuisci il prosciutto cotto sulla base di pasta sfoglia, utilizzando fette intere oppure tagliandolo a striscioline o pezzetti.
Aggiungi i formaggi: distribuisci sopra il prosciutto la scamorza e la mozzarella, senza compattare eccessivamente il ripieno.
Versa il composto di uova e panna: distribuiscilo lentamente sopra il ripieno, facendo attenzione a non riempire eccessivamente i bordi.
Copri con il secondo disco: sistema il secondo disco di pasta sfoglia sopra il ripieno. Fai aderire bene la sfoglia ai
