Le frittelle salate con prosciutto e formaggio fuso sono un’irresistibile alternativa alle tradizionali frittelle dolci. Soffici, dorate e generosamente farcite, uniscono un impasto delicato alla ricchezza del formaggio fuso e al sapore deciso del prosciutto. Perfette per il brunch, un pranzo veloce o una cena informale, queste frittelle sono ottime servite calde, accompagnate da un’insalata o una salsa leggera.
Ingredienti per 8 pancake
150 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
2 uova
150 ml di latte
1 cucchiaio di olio vegetale o burro fuso
80 g di prosciutto cotto a dadini
100 g di formaggio grattugiato (Emmental, Comté o mozzarella)
Sale e pepe nero macinato fresco
Burro o olio per friggere
Guida passo passo
1. Preparare la pastella per i pancake
In una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe.
Fai un incavo al centro e aggiungi le uova, il latte e l’olio.
Sbattere fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lascia riposare per 10 minuti per ammorbidire l’impasto.
2. Aggiungete il ripieno.
Incorporate il prosciutto e il formaggio grattugiato all’impasto.
Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti senza lavorare troppo l’impasto.
3. Cuocere le frittelle
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente.
Versare un mestolo di pastella e darle la forma di un disco.
Cuocere per 1-2 minuti finché non compaiono delle bollicine sulla superficie, quindi girare la frittella.
Continuare la cottura sull’altro lato per 1 minuto, finché non sarà dorata e il formaggio non si sarà sciolto.
Ripetere l’operazione fino a esaurimento della pastella.
