Un classico italiano amatissimo, questa torta rustica è caratterizzata da una deliziosa crema pasticcera alla vaniglia, una base friabile e burrosa e una spolverata dorata di pinoli, proprio come la faceva la nonna!
Perché amerai questa ricetta ❤️
✅ Crema pasticcera setosa: ricca, vellutata e perfettamente dolce.
✅ Base tenera e burrosa: delicata ma appagante.
✅ Autentica semplicità italiana: ingredienti semplici, sapore indimenticabile.
✅ Versatile per ogni occasione – Perfetto con il caffè o come dessert per festeggiare. Dolci
Ingredienti 🛒
Per la crema pasticcera:
2 tazze (480 ml) di latte intero
4 tuorli d’uovo
½ tazza (100 g) di zucchero
¼ di tazza (30 g) di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa, per un tocco di freschezza)
Per l’impasto:
2 tazze (250 g) di farina 00
½ tazza (100 g) di zucchero
½ tazza (115 g) di burro freddo a cubetti
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Cucina Italiana
Per la guarnizione:
¼ di tazza di pinoli (o mandorle a lamelle)
Zucchero a velo, per spolverare
Istruzioni passo passo
1. Preparare la crema pasticcera
Scaldare il latte in un pentolino fino a quando non inizia a fumare. 1. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate lentamente il latte caldo nel composto di uova, continuando a sbattere.
Rimettete sul fuoco e cuocete, mescolando, fino a quando la crema non si addensa e diventa cremosa.
Aggiungete la vaniglia e la scorza di limone (se la usate). Coprite con pellicola trasparente (a diretto contatto con la superficie) e mettete in frigorifero.
2. Preparate la pasta frolla
In un robot da cucina, frullate la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo, il lievito in polvere e il sale fino a ottenere un composto sabbioso.
Premete ⅔ della pasta frolla in una tortiera da 23 cm imburrata o in una tortiera a cerniera.
Spalmate uniformemente la crema pasticcera fredda sulla base.
3. Assemblate e infornate
Sbriciolate la pasta frolla rimanente sul ripieno e cospargete con i pinoli.
Cuocete in forno a 175 °C per 35-40 minuti, fino a doratura.
Latticini e uova
4. Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo prima di tagliare.
Consigli da professionisti per la perfezione 🔥
✔ Raffredda bene la crema pasticcera: garantisce una farcitura soda ed evita che la crosta diventi molle.
✔ Mantieni il burro freddo: per un impasto più friabile e tenero.
✔ Non hai un robot da cucina? Usa un tagliapasta o le dita per incorporare il burro alla farina.
Verdetto finale: Un pezzo di tradizione italiana!
Cremosa, con un sapore di nocciola e delicatamente dolce, questa Torta della Nonna è puro comfort: un dessert nostalgico che sa di un caldo abbraccio della nonna. Perfetta con un espresso o come protagonista del tuo buffet di dolci! Buon appetito! 🇮🇹
