Pasta cremosa con ricotta, basilico, limone e pomodorini: è facile, fresca, veloce e pronta in meno di 30 minuti
Questa pasta con crema di ricotta e basilico è facile, fresca, veloce e pronta in meno di 30 minuti: proprio perfetta per l’estate.
La pasta cremosa con ricotta, basilico, limone e pomodorini è uno di quei primi piatti che conquistano al primo assaggio. Si prepara con pochi ingredienti genuini e regala un risultato cremoso, profumato e leggero, ideale quando fa caldo e si ha voglia di qualcosa di gustoso senza passare ore ai fornelli.
La crema nasce dall’unione di ricotta fresca, basilico, scorza di limone e un filo di olio extravergine d’oliva. Bastano pochi minuti nel frullatore e un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza vellutata che avvolge perfettamente ogni formato di pasta.
I pomodorini datterini, saltati velocemente in padella con aglio e olio, rilasciano un sughetto dolce e profumato che si unisce alla crema di ricotta creando un equilibrio perfetto tra freschezza, cremosità e sapore mediterraneo.
⏱️ Tempi di preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni: 2
🥗 Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie: circa 500 kcal
Proteine: circa 20 g
Carboidrati: circa 72 g
Grassi: circa 15 g
Per 100 g
Calorie: circa 155 kcal
Proteine: circa 6 g
Carboidrati: circa 22 g
Grassi: circa 5 g
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
🛒 Ingredienti
180 g di pasta
150 g di ricotta ben scolata
1 mazzetto di basilico fresco
200 g di pomodorini datterini
1 spicchio d’aglio
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Cuoci i pomodorini
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella con lo spicchio d’aglio. Aggiungi i pomodorini, regola di sale e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché saranno morbidi e avranno formato un delizioso sughetto.
2. Cuoci la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Prima di scolarla conserva una tazza di acqua di cottura.
3. Prepara la crema
Versa nel frullatore la ricotta, il basilico fresco, la scorza di limone, un filo di olio extravergine e un pizzico di sale. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
