👩🍳 Preparazione: Passo Dopo Passo
1️⃣ Preparazione delle crêpes
🌾 Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il sale.
🥚 In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte e l’olio.
🥣 Unite gradualmente i liquidi agli ingredienti secchi, mescolando energicamente.
❄️ Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
🍳 Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente.
🥞 Versate un mestolo di pastella e ruotate subito la padella per distribuirla uniformemente.
🔥 Cuocete 1-2 minuti per lato fino a doratura. Impilate le crêpes su un piatto.
💡 Pro tip:
Il riposo dell’impasto è fondamentale: rende le crêpes elastiche e facili da arrotolare.
2️⃣ Preparazione del ripieno
🫒 Scaldate olio EVO in padella e soffriggete la cipolla fino a renderla trasparente.
🧄 Aggiungete l’aglio (facoltativo) e la carne macinata, rosolando bene.
🍷 Sfumate con mezzo bicchiere di vino (opzionale), aggiungete la passata di pomodoro e gli aromi.
🍅 Cuocete a fiamma bassa 20-30 minuti fino a ottenere un ragù denso.
⏳ Lasciate intiepidire prima di farcire le crêpes.
3️⃣ Farcitura e assemblaggio
🔥 Preriscaldate il forno a 180°C ventilato.
🥞 Stendete una crêpe e distribuite al centro ripieno e cubetti di mozzarella.
🧀 Piegate i lati verso il centro e arrotolate per ottenere un fagottino compatto.
🍽️ Sistemate le crêpes farcite in una pirofila imburrata.
4️⃣ Gratinatura e presentazione finale
🧀 Spolverate con formaggio grattugiato e cubetti di formaggio filante extra.
🔥 Infornate 15-20 minuti fino a doratura e fusione del formaggio.
🌿 Sfornate e decorate con prezzemolo fresco. Servite subito.
