Cotolette alla palermitana: niente uova, niente farina e niente frittura
😋 Niente uova, niente farina e niente frittura: queste cotolette alla palermitana vengono dorate e saporite lo stesso, così la mia dieta per oggi è salva! 💪
Le cotolette alla palermitana sono una di quelle ricette semplici ma furbe: niente uova, niente farina e niente frittura pesante. Le fettine di carne vengono spennellate con olio extravergine d’oliva e poi passate in una panatura profumatissima con pangrattato, pecorino, prezzemolo, limone e aglio. 🌿🍋
La cosa bella è che vengono comunque dorate e saporite, soprattutto se le fai sottili e non lesini troppo sugli aromi. Nella ricetta originale le dosi di pangrattato e pecorino erano molto abbondanti: qui le abbiamo rese più equilibrate, perché per 6 fettine basta meno panatura, evitando così di prepararne inutilmente troppa. 😉
⏱️ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 12-15 minuti
Tempo totale: circa 30 minuti
🍽️ Porzioni
Per 3-4 persone, in base alla grandezza delle fettine.
📊 Valori nutrizionali
I valori cambiano in base al taglio di carne, alla quantità di olio utilizzata e a quanta panatura resta effettivamente attaccata alle fettine.
Per 100 g circa
🔥 Calorie: 220-260 kcal
💪 Proteine: 20-24 g
🍞 Carboidrati: 13-17 g
🥑 Grassi: 10-14 g
Per una cotoletta circa
🔥 Calorie: 230-310 kcal
💪 Proteine: 24-30 g
🍞 Carboidrati: 15-22 g
🥑 Grassi: 11-17 g
ℹ️ I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti e alle quantità realmente utilizzate.
🛒 Ingredienti
🥩 6 fettine sottili di vitellone
🍞 180 g di pangrattato
🧀 60 g di pecorino grattugiato
🧄 1 spicchio d’aglio grattugiato oppure tritato finissimo
