Torta ricotta e limone senza farina: morbida, fresca e ideale per chi cerca un dessert più leggero
✨ Questa torta ricotta e limone fit è senza farina: è morbida, fresca e ideale per chi cerca un dessert più leggero con pochi carboidrati!
La torta ricotta e limone light senza farina è un dolce semplice, fresco e cremoso, perfetto per chi cerca una ricetta più leggera ma comunque golosa. Il risultato è una torta alta, compatta e morbida, con l’interno chiaro e vellutato, simile a una cheesecake cotta ma molto più semplice da preparare. 🍰
Questa torta non contiene farina classica: al suo posto si usa poca maizena, che aiuta a dare struttura senza appesantire. La base dell’impasto è fatta con ricotta light, uova, latte, eritritolo e limone. 🍋
Il profumo arriva sia dalla scorza sia dal succo del limone, che rendono il dolce fresco e delicato. È perfetta per colazione, merenda o come dessert leggero dopo cena. 😋
La consistenza è la parte più bella: non viene asciutta come una classica torta da credenza, ma più umida, morbida e compatta. Dopo la cottura è importante lasciarla raffreddare bene prima di tagliarla, perché appena sfornata sarà molto delicata.
⏱️ Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50-55 minuti
Riposo: almeno 30 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 35 minuti
🍽️ Porzioni
8 fette.
📊 Valori nutrizionali
Per fetta, su 8 fette:
🔥 Calorie: circa 90 kcal
💪 Proteine: circa 6 g
🍚 Carboidrati: circa 7 g
🥑 Grassi: circa 4 g
Per 100 g:
🔥 Calorie: circa 125 kcal
💪 Proteine: circa 8 g
🍚 Carboidrati: circa 10 g
🥑 Grassi: circa 6 g
ℹ️ I valori nutrizionali sono indicativi e possono cambiare in base al tipo di ricotta light, al latte e alla quantità effettiva di eritritolo utilizzata.
🛒 Ingredienti
250 g di ricotta light
3 uova 🥚
100 g di eritritolo
50 g di maizena
60 ml di latte
1 limone, scorza grattugiata e succo 🍋
Eritritolo a velo q.b. per decorare, facoltativo
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la ricotta
Metti la ricotta light in una ciotola e lavorala con una frusta o una spatola fino a renderla più cremosa.
💡 Se vuoi una consistenza ancora più liscia, puoi passarla al setaccio oppure frullarla per pochi secondi.
2️⃣ Aggiungi uova ed eritritolo
Unisci le uova e l’eritritolo.
🥄 Mescola bene con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
3️⃣ Profuma con il limone 🍋
Lava bene il limone e grattugia solamente la parte gialla della scorza.
